Maccheroni (Espelta integral)

Pasta de espelta 

Nuestra espelta está cultivada en Teruel a más de 1300 metros de altitud, es una especie resistente al frío, adaptable y rústica. 

Posee una protección natural por su cáscara característica, al tratarse de una variedad “vestida”que la hace resistente a algunos contaminantes así como a los hongos e insectos. Una vez descascarillada es molida en nuestro molino de piedra obteniendo una harina integral de la mayor calidad. 

En nuestro obrador artesano la mezclamos con agua (sin cloro) y mediante un proceso de extrusión le damos forma con moldes de bronce para pasar después al proceso de secado lento y a baja temperatura (menos de 40 grados) conservando todos sus nutrientes así como su sabor natural. 

Una pasta en la que abarcamos todas las etapas de producción, desde nuestros campos a tu mesa.