Grano Florencio Aurora (Triticum aestivum)

Origen del grano: Camarillas (Teruel) 

Grano de Florencio Aurora (Triticum aestivum) 

El Florencia Aurora es un cereal de primavera, que posee un alto contenido en proteínas. Es una variedad de trigo que dejó de cultivarse hace unos setenta años. Es considerado uno de los más modernos dentro de los trigos tradicionales y por tanto no es tan rústico como el resto de variedades indígenas.Fue obtenido en 1920 por Emile Schribaux (agrónomo) del cruce de Florence y Aurore.

Se puede emplear el trigo en grano para guisos o combinarlos con legumbres, por ejemplo, ya que nutritivamente se complementan muy bien. Para cocinar el trigo en grano, hay que ponerlo a remojo unas doce horas antes de la cocción, al igual que con las legumbres, y luego se puede hervir.