Cereales ecológicos y locales de variedades tradicionales
Era es una empresa familiar situada en Altura en la comarca del Alto Palancia.Nos dedicamos a la producción agroalimentaria de harinas ecológicas procedentes de granos de variedades autóctonas.
Apostamos por la calidad, el buen hacer y la pasión de ofrecer un producto saludable y lleno de energía.
Molienda propia
La molienda a piedra es la única que garantiza un excelente producto minimizando el procesamiento y evitando elevadas temperaturas que degradan vitaminas, enzimas,etc, beneficiosos para nuestro organismo.
El grano es molido en este molino de piedra lentamente, lo que se traduce en una harina que conserva todas sus propiedades organolépticas y nutricionales.
Variedad local, producción local
Existe una necesidad de abastecimiento de harinas de calidad que procedan de variedades locales,seleccionadas durante generaciones y no por técnicos que diseñan programas de mejora.
De igual forma un porcentaje muy elevado del grano certificado ecológico que consumimos procede de lugares lejanos como puede ser Alemania, Polonia o Ucrania.
Es por tanto fundamental ligar la producción ecológica a un consumo también local,que minimice el uso de recursos y esté ligada al territorio.
Cereales tradicionales
En comparación con las variedades comerciales, se ha comprobado que los cereales tradicionales poseen una concentración mayor de micronutrientes. Crecen bien en suelos pobres y no precisan de grandes insumos externos. Al mismo tiempo, cada vez más estudios muestran los beneficios que supone para la salud ampliar la variedad de alimentos naturales en la dieta. Cada cereal tradicional tiene un conjunto único de compuestos nutricionales y bioactivos que no es posible igualar mediante a mejora genética.
Variedades locales.
En el estudio "HEALTHYMINORCEREAL" (http://healthyminorcereals.eu/) los investigadores del proyecto "descubrieron concentraciones mucho mayores de antioxidantes en estas especies de cereales en comparación con los resultados de las variedades de trigo común cultivadas hoy en día".
Biodiversidad
Los sistemas agrícolas con un elevado grado de biodiversidad son capaces de adaptarse mejor a condiciones medioambientales en proceso de cambio.
Era trabaja para ofrecer alimentos saludables, innovadores, nutritivos, que además estén producidos de forma sostenible.