De la era es
Fusilli (Tria triticum)
Fusilli (Tria triticum)
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En Era hemos decidido dar un paso más elaborando pasta artesana, utilizando nuestros cereales y trigos de variedades antiguas cultivadas a más de 1300 m de altitud en nuestros campos de Camarillas y Aliaga (Teruel).
Molidas posteriormente en nuestro molino de piedra, obteniendo una harina de la más alta calidad. En nuestro obrador artesano elaboramos nuestra pasta al modo tradicional, mezclando nuestras harinas con agua (sin cloro) y dándole forma mediante un proceso de extrusión a través de moldes de bronce.
Posteriormente son secadas lentamente a baja temperatura (menos de 40ºC), logrando una pasta que conserva todas sus propiedades nutritivas y digestivas como también todo su sabor natural. Una pasta diferente y con carácter propio donde abarcamos todas las etapas de producción, desde nuestros campos a tu mesa.
Tria Triticum
En la elaboración de nuestra pasta “Tria triticum” hemos buscado al proporción de harinas que aportaran el mejor sabor, así como el tamizado más equilibrado para obtener un sabor suave sin renunciar a lo nutritivo de nuestros cereales tradicionales.
Una pasta diferente y con carácter propio como solo puede lograrse por métodos artesanales y utilizando productos locales. Abarcamos todas las etapas de producción, desde nuestros campos a tu mesa.