Origen: Delta del Ebro
Arroz blanco - variedad Marisma
El arroz blanco se obtiene después del descascarillado y posterior blanqueo y pulido del grano de arroz. Es la variedad más consumida, pero presenta menos vitaminas y proteínas que el arroz integral.
Entre las principales propiedades del arroz blanco destacan su gran aporte en hidratos de carbono y su alto contenido en fósforo es un cereal ideal para las etapas de crecimiento y para promover la energía intelectual.
Presenta efectos astringentes, recomendándole en procesos de diarreas y gastroenteritis, y puede consumirse sin restricción en personas con la presión arterial elevada debido a su aporte en potasio y su bajo contenido en sodio.
Marisma es una variedad de arroz desarrollada en el Delta del Ebro mediante la selección artesanal clásica a partir de las mejores variedades autóctonas. Se caracteriza por ser de grano redondo, perlado y de gran tamaño. Posee unas extraordinarias cualidades culinarias entre las que destaca la alta capacidad de absorción de sabores, por lo que es especialmente apropiado para hacer arroces en paella, tanto secos como melosos, arroces caldosos y risottos. Tiene una cocción un poco más rápida que el arroz integral.